Луковый суп-пюре с креветками
13 октября 2008
1 средняя луковица
половина средней картофелины
100 грамм креветок (можно замороженные)
подсолнечное масло
одна столовая ложка муки
50 грамм томатной пасты
Луковицу мелко порежем и жарим в кастрюле до золотистого цвета. добавим креветки и сразу закрываем кастрюлю крышкой на секунд 30 (пока креветки не размякнут немного). снимем кастрюлю с плиты и добавим один стакан ложку муки, тщательно перемешаем и тут же зальем горячим кипятком. Воды наливаем столько, сколько вы хотите сварим супа. перемешаем еще раз и поставим снова на огонь. добавим порезанный картофель когда вода в кастрюле начнет закипать. оставим варимся на среднем огне.
Важно! Не добавляйте муку уже после того как залили воду, потому что суп потом будет с комками. варим до готовности картофеля. В конце добавим томатную пасту и при желании специи.
Можно сделаем еще проще: в последнее время я вместо муки добавляю порошок для пюре. Жарите лук и креветки как и в первом случае, а потом заливаете водой и, когда она закипит, добавляете картофель. А когда суп будет готов, засыпаете порошка ровно стольно чтобы суп был густым. Томат не добавляем.